Ingredientes Para pasta de allo de xenxibre 6-7 dentes de allo, लहसुन 1 polgada de xenxibre, pelado, en rodajas, अदरक 2-3 chile verde, menos picante, हरी मिर्च Sal a gusto, नमक स्वादअनुसार Para Dhaba Style Mix Veg 1 cucharada de aceite, p 1 cucharadita de sementes de comiño, mel Pasta de allo de xenxibre preparada, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेसेसे 3 cebolas de tamaño mediano, picadas, प्याज ½ colher de sopa de Ghee, घी 1 ½ colher de sopa de cilantro en po, धनिया पाउडर ½ cucharadita de cúrcuma en po, हल्दी पाउडर 1 cucharadita de pementa vermella de Cachemira en po, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 tomates de tamaño mediano, picados, टमाटर 1 cucharadita de Ghee, घी ¼ cunca de auga, पानी 1 cenoria de tamaño mediano, cortada en dados, गाजर Pouca auga, पानी 2 culleres de sopa de chícharos verdes frescos, हरे मटर ⅓ cunca de cogomelos, cortados en cuartos, मशरूम ½ cunca de coliflor, floretes, फुलगोभी ¼ cunca de auga, पानी 10-15 feixóns franceses, picados groseiro, फ्रेंच बींस Pouca auga, पानी 2-3 culleres de sopa de Paneer, cortado en cubos pequenos, पनीर ¼ cucharadita de follas de fenogreco secas, trituradas, कसूरी मेथी 1 cucharada de manteiga, en cubo, मक्खन Para adornar Paneer, ralado, पनीर Unha pitada de follas de fenogreco secas, esmagadas, कसूरी मेथी Ramiña de cilantro, धनिया पत्ता Tempo de preparación 10-15 minutos Tempo de cocción 25-30 minutos Servir 2-4 Proceso Para pasta de allo de xenxibre Nun mortero, engade allo, xenxibre, pementa verde e sal a gusto. Triturar nunha pasta lisa e manter a un lado para o seu uso posterior. Para Dhaba Style Mix Veg Nun kadai ou handi pouco profundo, engade aceite unha vez que estea quente, engade sementes de comiño e déixao espolvorear ben. Engade pasta de allo de xenxibre e refoga ben. Engade a cebola e métese durante 10-12 segundos a lume alto, despois engade o ghee e refoga por un tempo. Unha vez que as cebolas estean douradas, engade cilantro en po, cúrcuma en po e refoga durante un minuto. Agora, engade o pementa vermello caxemir en po, os tomates e salteo ben. Unha vez que o masala estea cocido, engade auga e cociña durante 5 minutos. Agora, engade as cenorias e refogamos, unha vez que as cenorias estean cocidas, engadimos chícharos, cogomelos, xudías, coliflor, auga e mesturamos ben, tapamos coa tapa e deixamos cocer un pouco. Engade paneer, follas secas de fenogreco, manteiga e mestúrao ben. Unha vez que as verduras estean ben cocidas. Transfirao a un prato para servir. Decorar co paneer relado, follas secas de fenogreco e unha rama de cilantro. Servir quente con roti.