• -Hari elaichi (Cardamomo verde) 9-10
• -Darchini (Raras de canela) 2-3
• -Jau ka dalia (gachas de cebada) rota 1 kg
• -Doodh (leite) 2 cuncas
• -Darchini en po (canela en po)
• -Mel
• -Khajoor (Dátiles) picado
• -Badam (améndoas) picadas
• -Auga 2 cuncas
• -Sal rosa do Himalaia a gusto
• -Polo cocido 2-3 culleres de sopa
>
• -Hara dhania (cilantro fresco) picado

-Nun wok, engade cardamomo verde, ramas de canela e refoga por un minuto. Engade mingau de cebada, mestura ben e asado seco a lume baixo durante 12-15 minutos. Deixalo arrefriar. Nun moedor, engade a cebada tostada e tritúrase ben para facer un po fino e, a continuación, peneira a través do colador de malla. Pódese almacenar nun frasco hermético ata 3 meses (rendemento: 1 kg). Método de preparación: disolver ou cociñar 2 culleres de sopa de mestura de talbina caseira en 1 cunca de leite/auga. Opción # 1: Como facer Talbina Doce con Talbina Caseira: Nunha pota, engade leite, mestura 4 culleres de sopa de Talbina caseira e bata ben. Acende o lume e cociña a lume baixo ata que espese (6-8 minutos). Nunha tixela, a talbina preparada, espolvorea canela en po e decora con mel, dátiles e améndoas. Porcións 2-3 Opción n.º 2: Como facer a talbina salgada con mestura de talbina caseira: nunha pota, engade auga, 4 culleres de sopa de mestura de talbina preparada e bata ben. Acende o lume, engade sal rosa, mestura ben e cociña a lume medio ata que espese (6-8 minutos). Sacar nunha cunca para servir. Engade polo cocido, cilantro fresco e serve! 2 racións para a talbina doce: engade dátiles, froitos secos e mel. Para a talbina salgada: rellena con polo ou verduras ou lentellas e herbas.