Ingredientes:

• Ghee 2-3 culleres de sopa
• 1 cullerada de comiño
• Canela 1 polgada
• Folla de loureiro 1 núms.
• Cardamomo verde 2-3 vainas
• 3-4 cebolas de tamaño mediano (picadas)
• Pasta de allo xenxibre 1 colher de sopa
• Chiles verdes 1-2 núm. (picado)
• Especias en po
  1. Hing 1/2 cucharadita
  2. Cúrcuma en po 1/2 cucharadita
  3. Pementa vermella de Cachemira en po 1 colher de sopa
  4. Pementa vermella picante 1 cda
  5. Comiño en po 1 cda.
  6. Centro en po 1 cullerada de sopa
• Tomate 3-4 (puré)
• Sal a gusto
• Chícharos verdes 1,5 cuncas
• Methi fresco 1 acio pequeno / 2 cuncas
• Kasuri methi 1 cda
• Garam masala 1 cda
• Xenxibre 1 polgada (cortado en xuliana)
• Zume de limón 1/2 cda.
• Crema fresca 3/4 cunca
• Puñado pequeno de cilantro fresco (picado)

Método:

• Pon un Hand a lume alto, engade o ghee e deixa que se derrita.
• Unha vez que o ghee se quente, engade o comiño, a canela, a folla de loureiro, o cardamomo verde e as cebolas, mestura e cociña a lume medio-alto ata que as cebolas estean douradas.
• Ademais, engade a pasta de allo xenxibre e os chiles verdes, mestura e cociña durante 2-3 minutos a lume medio.
• Unha vez que a pasta de allo de xenxibre estea ben cocida, engade todas as especias en po, mexa e engade auga quente para evitar que se queimen, aumenta o lume a medio alto e cociña ben o masala. Cando o ghee comece a separarse, engade o puré de tomate e engade sal ao gusto, mestura e cociña a lume medio durante 2-3 minutos, despois cubra o handi cunha tapa e cociña durante 15-20 minutos, segue mexendo a intervalos regulares ata que o ghee comence a separarse. separa, engade auga quente se se seca.
• Unha vez que o ghee se separe, engade os chícharos, remexe ben e cociña a lume medio, engade auga quente para axustar a consistencia, cubra e cociña durante 3-4 minutos.
• Retira a tapa e engade methi fresco, segue mexendo e cociña durante 10-12 minutos a lume medio baixo.
• Engade máis o kasuri methi e o resto dos ingredientes, despois de removelo ben, baixa o lume ou apágalo e engade a nata fresca, asegúrate de remexer ben e non cocelo en exceso para evitar que a nata se rompa.
li>
• Agora engade cilantro fresco picado