Ingredientes:

Preparar Recheo de Polo: -Aceite de cociña 2-3 culleres de sopa -Pyaz (cebola) picados 2 medianos -Polo qeema (Picado ) 350 g - Adrak lehsan pasta (pasta de allo xenxibre) 1 cullerada -Hari mirch (pementa verde) pasta 1 cullerada -Sal rosa do Himalaia 1 cullerada de sopa ou ao gusto -Sabut dhania (sementes de cilantro) 1 e ½ culleradas -Haldimeric en po (Turmeric en po) ½ cucharadita -Zeera en po (comiño en po) ½ cullerada -Lal mirch (pementa vermello) triturada 1 cucharada -Maida (fariña para todo uso) 1 e ½ culleradas -Auga 3-4 culleres -Hara dhania (cilantro fresco) puñado picado Prepare Ghee Slurry: -Farina de millo 3 culleres de sopa-Polvo de hornear 1 e ½ cucharaditas-Ghee (manteiga clarificada) derretida 2 e ½ culleres de sopa Prepare a masa de Kachori: -Maida (fariña para todo uso) 3 cuncas-Sal rosa do Himalaia 1 colher de sopa ou ao gusto-Ghee (manteiga clarificada) 2 e ½ culleres de sopa-Auga ¾ cunca ou segundo sexa necesario-Aceite de cociña para fritir

Instrucións:< /p>

Prepara o recheo de polo:-Nunha tixola, engade aceite de cocción, cebola e refoga ata que estea transparente.-Engade a carne picada de polo, a pasta de allo enxebre e mestura ben ata que cambie de cor.- Engade pasta de pementa verde, sal rosa, sementes de cilantro, cúrcuma en po, comiño en po, pementa vermella triturada e mestura e cociña durante 2-3 minutos.-Engade fariña para todo uso, mestura e cociña por un minuto.-Engade auga, cilantro fresco. ,mesturar e cociñar a lume medio ata que seque.-Déixao arrefriar.Preparar a pasta de ghee: -Nun bol, engade a fariña de millo, o fermento en po, a manteiga clarificada e bata ata que estea ben combinada e refrixera ata que estea a mestura. engrosa. Nota: a pasta non debe ser moi fina durante a preparación de kachori.Prepare a masa de kachori: -Nun bol, engade fariña para todo uso, sal rosa, manteiga clarificada e mestura ben ata que se esmigue.-Engade pouco a pouco. auga, mesturar e amasar ata formar a masa, cubrir con papel film e deixar repousar durante 15-20 minutos.-Amasar ata que a masa estea lisa e facer bolas redondas de igual tamaño (50 g cada unha).-Cubrir as bolas de masa con papel film. & déixaas repousar 10 minutos.-Colle cada bola de masa, preme suavemente e estira coa axuda do rolo.