Ingredientes:

• pacha payaru
• sementes de cilantro
• pemento vermello
• pemento
• follas de curry
• tomate
• auga de tamarindo
• cebola
• allo
• coco
• xenxibre
• sementes de fenogreco
• aceite
• mostaza
• comiño
• asafetida
• sal

Receita de Kara Kulambu:

Kara kulambu é unha salsa picante e picante do sur da India feita con varias especias, tamarindo e vexetais. Aquí tes unha receita sinxela de kara kulambu con pacha payaru (gramo verde).

Instrucións:

1. Quenta o aceite nunha tixola, engade mostaza, comiño, asafetida e curry. follas.
2. Engadir cebola cortada en dados, tomate picado e allo. Saltear ata que estean brandos.
3. Moer o coco, o xenxibre e todas as especias ata conseguir unha pasta suave.
4. Engadir a pasta á tixola e fritir uns minutos.
5. Engadir despois a auga de tamarindo, sal e deixar ferver.
6. Unha vez que comece a ferver, engade o gramo verde cocido á salsa.
7. Cocemos o kara kulambu ata que ferva. acada a consistencia desexada.
8. Serve quente con arroz ou idli.