• Zeera (sementes de comiño) 1 cucharadita
• Sabut kali mirch (grans de pementa negra) ½ cucharadita
• Safed mirch (grans de pementa branca) ½ cucharadita
• Sabut dhania (sementes de cilantro) 1 cda.
• Laung (cravo) 3-4
• Aceite de cociña ¼ cunca
• Cubos de polo sen ósos 500 g
< li>Lehsan (allo) picado 1 cullerada
• Sal rosa do Himalaia 1 cullerada ou ao gusto
• Polo en po 1 cullerada
• Hari mirch (Chiles verdes) 2- 3
• Leite de Olper ½ cunca
• Crema de Olper 1 cunca (temperatura ambiente)
• Queixo cheddar de Olper 60g
• Makhan (manteiga) 2 -3 culleres de sopa
• 100 g de queixo Mozzarella de Olper (½ cunca)
• Lal mirch (pementa vermella) triturada ½ cullerada de cullerada

Nunha tixola, engade sementes de comiño, pementa negra, pementa branca, sementes de cilantro, cravo e asado seco a lume baixo ata que estea perfumado (2-3 minutos).
Deixa arrefriar.
En morte e morte, engade especias asadas, tritura grosamente. & reserva.
Nun wok, engade aceite de cociña e quéntao.
Engade o polo e mestura ben a lume medio ata que cambie de cor.
Engade o allo, mestura ben e cociña durante 1-2 minutos.
Engade sal rosa, polo en po, especias trituradas, mestura ben e cociña durante 2-3 minutos.
Engade pementa verde e mestura ben.
A lume baixo, engade o leite, a nata, mestura ben e cociña durante 1-2 minutos.
Engadir queixo cheddar, mesturar ben e cociñar ata que o queixo se derrita.
Engadir manteiga, queixo mozzarella, pementa vermella triturada, cubrir e cociñar a lume baixo ata que o queixo se derrita (4-5 minutos).< br>Sirve con naan!