• 2 culleradas de aceite de oliva ou aceite vexetal
• 1 cebola
• Allo, 4 dentes
• 1 cucharada de xenxibre relado
• Sal a gusto
• 1/2 cucharadita de pementa negra
• 1 cucharadita de comiño
• 1 cucharadita de curry en po
• 2 culleres de té de Garam masala
• 4 tomates pequenos picados
• 1 lata (300 g de garavanzos escurridos),
• 1 lata (400 ml) de leite de coco
• 1/4 acio de cilantro fresco
• 2 culleradas de zume de limón/limón
• Arroz ou naan para servir

1. Nunha tixola grande quenta 2 culleradas de aceite de oliva. Engade a cebola picada e refoga durante 5 minutos. Engade o allo picado, o xenxibre relado e cociña durante 2-3 minutos.

2. Engade comiño, cúrcuma, garam masala, sal e pementa. Cociña durante 1 minuto.

3. Engade os tomates picados e cociña, mexendo de cando en vez, ata que estean suaves. Uns 5-10 minutos.

4. Engade os garavanzos e o leite de coco. Poña a mestura a ferver, despois reduce o lume a medio-baixo. Ferva durante 5-10 minutos. Ata que engrosa lixeiramente. Comproba o condimento e engade máis sal se é necesario.

5. Apague o lume e mestura o cilantro picado e o zume de limón.

6. Servir con arroz ou pan naan.