Tempo de preparación: 15 minutos
Tempo de cocción: 40 minutos
Porcións: 4

Ingredientes:
Para marinar
800 g de carne de cordero (cortada en tamaño mediano) pezas), मटन
2 culleres de sopa de pasta de allo de xenxibre, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 cunca de requeixo, दरह 2, दुह मिर्च
1 cucharada de pementa vermella en po, लाल मिर्च पाउडर
½ cucharadita de Asafetida, हींग
1 cda de comiño en po, जीरा पाउडर
2 cucharadas de cilantro en po, धनारारायायाया , नमक स्वादअनुसार
1 cucharada de Ghee , घी
Man chea de cilantro Follas, धनिया

Para salsa:
2 cucharadas de Ghee , घी
4-5 culleradas de aceite , तेल
1 cardamomo negro, बडाी 4 बडाी> Negro Pementa , काली मिर्च
2-3 cravos , लौंग
1 folla de loureiro , तेज पता
1 polgada de canela
नला तेज nch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Cebola, en rodajas, प्याज
Para Masala
4 culleradas de sementes de cilantro, धनिया
1 cucharadita de sementes de comiño, जीरा
1 maza
रराया, 5 cardamomo negro , बड़ी इलायची
2 culleradas de pementa negra , काली मिर्च
4 cravos , लौंग
5 cardamomo verde , हरी इलायची
1½ polgadas de cinna, 1½ polgadas ी
½ cucharada de sal, नमक
2 cucharadas de ghee, घी
1 cucharada de masala preparada , तैयार मसाला
Pocas follas de cilantro para rematar , धनिया
Para adornar
Follas de cilantro , धननियया

ing cunca, engade carne de carneiro, pasta de allo de xenxibre, requeda, pementa verde, pementa vermella en po, asafetida, comiño en po, cilantro en po, sal a gusto, ghee, follas de cilantro e mestura ben e garda-lo de lado.
Para Masala
● Nunha tixola, engade sementes de cilantro, comiño, macis, pementa negra, cravo, cardamomo verde, canela en rama, sal e asar ben en seco, arrefriar e despois triturar en po e reservar para o seu posterior uso.
Para a salsa
● Nunha pota grande, quenta o ghee e o aceite, engade cardamomo negro, pementa negra, cravo, loureiro, canela, un chisco de flor de pedra e refoga ben.
● Engade a cebola e refoga. ata que teña unha cor marrón dourada.
● Engade o carneiro marinado na pota e mestura ben, engade sal ao gusto e mestura ben.
● Engade a auga necesaria e prepara masala no carneiro e mestura ben.
● Cóbreo coa tapa e cociña ata 5-6 asubíos ata que o carneiro estea tenro.
● Nunha pota, engade o ghee e a masala preparada e mestura ben, agora engade esta mestura ao carneiro e mestura ben.
● Decorar cunha rama de cilantro e servir quente con arroz ou roti.