Ingredientes:

• Baisan (fariña de gramos) tamizada 4 cuncas
• Sal rosa do Himalaia 1 cda ou ao gusto
< li>Zeera (smentes de comiño) tostadas e trituradas ¼ cda.
• Ajwain (smentes de carambola) ¼ cucharadita
• Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
• Auga 2 e ¼ cuncas ou segundo sexa necesario
• Aceite de cociña 2 culleradas
• Aceite de cociña para fritir
• Auga quente segundo sexa necesario
• Azucre 2 culleradas
< li>Lal mirch (pementa vermello) triturado 1 cullerada
• Saunf (sementes de fiúncho) triturado ½ cullerada

Instrucións:

-Nun bol, engade fariña de gramo, sal rosa, sementes de comiño, sementes de carambola, bicarbonato de sodio, engade pouco a pouco auga e bata ata conseguir unha consistencia espesa e continúa a bater durante 8-10 minutos ou ata que a masa estea esponxosa.

-Engadir aceite de cociña e bater ata que estea ben combinado.

-Nun wok, quentar o aceite de cociñar e fritir a lume lento ata que estea dourado.

-Sacar e deixar repousar durante 10 minutos.

-Frítese de novo ata que estean crocantes e douradas.

-Deixaos arrefriar por completo.

Como almacenar Phulkiyan: -Podes gardar o phulkiyan frito nunha bolsa con peche con cremallera ata 3 semanas no conxelador ou 2 semanas no frigorífico. -Nun bol, engade auga quente, phulki fritido, cubra e déixaos a remollo ata que estean suaves, despois sácaos da auga e espreme suavemente para eliminar o exceso de auga e reserva.