Ingredientes:

- 2 cuncas de arroz basmati
- 2 libras de peitugas de polo
- 1/2 cunca de cenoria ralada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de allo picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 lata de 14 oz leite de coco
- sal e pementa, a gusto
- cilantro picado, para decorar

Prequenta o forno a 375F. Saltear a cebola, o allo e as especias. Engade o leite de coco, o arroz e a cenoria ralada á cazola. Poñer por riba as peitugas de polo, sazonar con sal e pementa e cocer no forno durante 30 minutos. Rebozar o arroz e servir con cilantro picado.