Ingredientes:

• 1 cunca de leite de améndoas sen azucre
• .5 cuncas de leite de coco enlatada
• 2 ovos
• 1 /3 cunca de xarope de bordo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cunca de fariña de avea
• 2 cunca de avea laminada
• 1,5 cucharadita de canela
• li>
• 1 cucharadita de levadura en po
• .5 cucharaditas de sal mariño
• 1 cunca de cenoria rallada
• 1/2 cunca de pasas
• 1/2 cunca de noces

Instrucións:

Prequenta o forno a 350 graos F. Forra unha molde para muffins con forros para muffins e rocía cada unha con spray de cociña antiadherente para evitar que os vasos de avea se peguen. Nunha tigela grande, mestura o leite de améndoas, o leite de coco, os ovos, o xarope de bordo e o extracto de vainilla ata que estea homoxéneo e ben combinado. A continuación, mestura os ingredientes secos: fariña de avea, avea, fermento en po, canela e sal; remover ben para combinar. Dobre as cenorias ralladas, as pasas e as noces. Distribuír uniformemente a masa de avea entre os forros de muffins e cocer durante 25-30 minutos ou ata que as cuncas de avea estean perfumadas, douradas e fixadas. Glaseado de queixo crema Nunha tigela pequena, mestura o queixo crema, o azucre en po, o extracto de vainilla, o leite de améndoa e a reladura de laranxa. Coloca o esmalte nunha pequena bolsa con cremallera e sela. Fai un pequeno burato na esquina da bolsa. Unha vez que os muffins arrefríen, coloca o glaseado sobre os vasos de avea.