Ingredientes:

• 2 cuncas de avea laminada anticuada
• 3/4 cunca de froitos secos picados como améndoas, noces, pacanas, cacahuetes ou unha mestura
• 1/4 cunca de sementes de xirasol ou pepitas ou noces picadas adicionais
• 1/4 cunca de copos de coco sen azucre
• 1/2 cunca de mel
• 1/3 cunca de manteiga de cacahuete cremosa
• 2 culleres de té de extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela moída
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/3 cunca de mini chips de chocolate ou froitos secos ou froitos secos

Indicacións:

1. Coloca unha reixa no centro do forno e quenta o forno a 325 graos F. Forra unha fonte cadrada de 8 ou 9 polgadas con papel manteiga para que os dous lados do papel sobresalgan dos lados como asas. Cubrir xenerosamente con spray antiadherente.
2. Estrede a avea, as noces, as sementes de xirasol e os flocos de coco nunha tixola de forno sen engraxar. Tostar no forno ata que o coco se vexa lixeiramente dourado e as noces estean tostadas e perfumadas, uns 10 minutos, mexendo unha vez á metade. Reduce a temperatura do forno a 300 graos F.
3. Mentres tanto, quenta o mel e a manteiga de cacahuete nunha pota media a lume medio. Mestura ata que a mestura estea ben combinada. Retirar do lume. Incorpórase a vainilla, a canela e o sal.
4. En canto a mestura de avea remate de tostar, transfira con coidado á tixola coa manteiga de cacahuete. Cunha espátula de goma, mestura para combinar. Deixamos arrefriar durante 5 minutos, despois engade as pepitas de chocolate (se engades as pepitas de chocolate inmediatamente, derreteranse).
5. Colle a masa na tixola preparada. Co dorso dunha espátula, preme as barras nunha soa capa (tamén podes colocar unha lámina de plástico contra a superficie para evitar que se peguen, despois usa os dedos; descarta o plástico antes de cocer).
6. Coce as barras de granola saudables durante 15 a 20 minutos: 20 minutos producirán barras máis crocantes; ás 15 estarán un pouco máis masticables. Coas barras aínda na tixola, preme un coitelo na tixola para cortar en barras do tamaño desexado (asegúrate de escoller un coitelo que non dane a tixola, normalmente corteo en 2 filas de 5). Non retire as barras. Deixalos arrefriar completamente na tixola.
7. Unha vez que as barras se arrefríen por completo, usa o pergamiño para levantalas sobre unha táboa de cortar. Usa un coitelo afiado para cortar as barras de novo no mesmo lugar, repasando as liñas para separalas. Separa e disfruta!