Prepara o polo:

• Aceite de cociña 3 culleres de sopa
• Lehsan (allo) picado 1 cullerada
• Polo sen ósos en dados pequenos de 500 g
• Kali mirch en po (pementa negra en po) 1 cda
• Sal rosa do Himalaia 1 cucharadita ou ao gusto
• Orégano seco 1 e ½ cucharadita
• Lal mirch (pementa vermello) triturado 1 e ½ culleres de té
• Po de mirch safed (pementa branca en po) ¼ cda.
• Sirka (vinagre) 1 e ½ culleres de sopa

Prepare verduras cremosas:

• Shimla mirch (Capsicum) en rodajas 2 medianas
• Pyaz (cebola branca) en rodajas 2 medianas
• Cebola en po ½ cucharadita
• Po de Lehsan (allo en po) ½ cda.
• Kali mirch en po (pementa negra en po) ¼ cda.
• Sal rosa do Himalaia ¼ de cucharadita ou ao gusto
• Orégano seco ½ cucharadita
• Olper's Cream 1 taza
• Zume de limón 3 culleres de sopa
• Mayonesa 4 culleres de sopa
• Hara dhania (cilantro fresco) picado 2 culleres de sopa

Montaxe:

• Panelos/Bollos de trigo integral 3 ou segundo sexa necesario
• Queixo cheddar de Olper ralado segundo sexa necesario
• Queixo Mozzarella de Olper ralado segundo sexa necesario
• Lal mirch (pementón vermello) esmagado
• Jalapeños en escabeche en rodajas

Indicacións:

Prepara o polo:

1. Nunha tixola, engade aceite de cociña, allo e refoga durante un minuto.
2. Engade o polo e mestura ben ata que cambie de cor.
3. -Engade pementa negra en po, sal rosa, ourego seco, pementa vermella triturada, pementa branca en po, vinagre, mestura ben e cociña durante 2-3 minutos.
4. Déixao arrefriar.

Prepare verduras cremosas:

1. Na mesma tixola, engade o pemento, a cebola e mestura ben.
2. Engade cebola en po, allo en po, pementa negra en po, sal rosa, orégano seco e refoga a lume medio durante 1-2 minutos e reserva.
3. Nun bol, engade nata, zume de limón e mestura ben durante 30 segundos. A nata está lista.
4. Engadir maionesa, cilantro fresco, verduras salteadas, mesturar ben e reservar.

Montaxe:

1. Corta os panecillos/bollos de trigo integral do centro.
2. En cada lado do rolo/boliños, engade e unta verduras cremosas, polo preparado, queixo cheddar, queixo mozzarella, chile vermello triturado e jalapeños en escabeche.
3. Opción n.º 1: Cocer ao forno
4. Cocer no forno prequente a 180ºC ata que o queixo se derrita (6-7 minutos).
5. Opción n.º 2: na cociña
6. Nunha prancha antiadherente, coloque bollos recheos, cubra e cociña a lume moi lento ata que o queixo se derrita (8-10 minutos) e sirva con salsa de tomate (fai 6).