• Foar it sautearjen fan Rava:
  • 1 ½ tbsp ghee
  • 1 beker/ 165 gram bombay rava/ sooji
• Foar Upma:
  • 3 tbsp oalje (elke raffinearre oalje)
  • 3/4 tbsp moster Seeds
  • 1 tbsp gota urad/ hiele gepolijst urad
  • 1 tbsp chana dal/ bengalen gram
  • 8 gjin cashewnoten, yn 'e helte snijd
  • 1 tl gember, hakken
  • 1 middelgrutte sipel, hakken< /li>
  • 1 medium farske griene chili, ynkapt
  • 12-15 gjin kerryblêden
  • 3 ½ kopke wetter
  • Sâlt nei smaak
  • ¼ tbsp sûker
  • 1 schijf limoen
  • 1 tbsp farske korianderblêden mei syn sêfte stielen, ynhakt
  • 1 tbsp ghee

Proses:

● Hee ghee yn kadhai waarmje en waarmje. Foegje rava ta en fry foar 2-3 minuten op leech fjoer. Roer kontinu ûnder it roppen, sadat elke rava-korrel gelyk mei in ghee moat wurde bedekt. Fuortsmite fan it fjoer en hâld oan 'e kant foar letter gebrûk.
● Foar Upma, ferwaarmje oalje yn in selde kadhai en sputterje mosterzaad, folge troch chana dal, gota urad en cashewnoten. Fry oant se ljochtbrún wurde.
● Foegje no gember ta en koekje foar in minút oant gember syn rauwe geur frijkomt.
● Foegje ui, griene chili en curryblêden ta en fry oant ui trochsichtich wurdt.
● Foegje yn wetter, sâlt, sûker en lit it siede. As it begjint te siedjen lit it foar 2 minuten siede. Op dizze manier sille alle smaken yn it wetter lûke.
● No yn dit stadium tariede rava taheakje. Roer kontinu by it koken om klonten te foarkommen.
● As hast al it wetter absorbearret, ferminderje de flamme (soargje derfoar dat it porridgey-konsistinsje moat hawwe) en dekke mei it deksel foar 1 minút.
● Nim it deksel ôf en sprinkelje lime juice, coriander blêden en ghee. Mix goed.
● Tsjinje fuortendaliks.