Yngrediïnten

• 2,2 lb (1 kg) rindless varkensvlees buik plakjes yn 'e helte hakken (elk stik is sawat de lingte fan jo wiisfinger)
• 4 ¼ beker (1 liter) waarme kip-/groentebouillon
• 1 stikje gember fan tommegrutte, skilde en fyn hakken
• 3 kruidnagel knoflook, skilde en yn 'e helte hakken
• 1 tsk. ryswyn
• 1 tsk. strielje sûker

Glaze:

• 2 eetlepels plantaardige oalje
• knypje sâlt en piper
• 1 stikje gember op in tommegrutte, skilde en yn helle
• 1 reade chili fyn gesneden
• 2 eetlepels huning
• 2 eetlepels brune sûker
• 3 eetlepels donkere sojasaus
• 1 tsk citroengraspasta

Tsjinje:

• Kookte rys
• Griene grienten

Ynstruksjes

1. Foegje alle trage cooked pork belly yngrediïnten ta oan in panne (net de glaze yngrediïnten) Ik brûk in getten izeren kasserole pan.
2. Bringe oan de kook, set dan in deksel op, set de waarmte del en simmer 2 oeren.
3. Skeakelje de waarmte út en drain it varkensvlees ôf. Jo kinne de flüssigens reservearje as jo wolle (Perfekt foar in Taiske of Sineeske noedelsop).
4. Snij it varkensvlees yn hapgrutte stikken. Foegje 1 tbsp. fan 'e oalje yn in frettenpanne en mingje dan de oerbliuwende glaze-yngrediïnten yn in lytse kom.
5. Ferwaarmje de oalje en foegje it pork, sâlt en piper ta, fry op hege waarmte oant it pork begjint gouden te wurden.
6. Giet no de glaze oer it varkensvlees en bliuw troch mei te koekjen oant it varkensvlees tsjuster en kleverich sjocht.
7. Fan de waarmte fuortsmite en tsjinje mei wat rys en griene griente.

Opmerkingen

In pear notysjes...

Kin ik foarút gean?

Ja, jo kinne it meitsje oant it ein fan stap 2 (wêr't it varkensvlees stadich kocht wurdt en dan ôfwettere). Dan fluch koelje, dekke en yn 'e kuolkast (oant twa dagen) of frije. Defrost yn 'e kuolkast oernachtich foardat it fleis snije en briede. Jo kinne ek meitsje de saus foarút, dan cover en kuolkast it oant in dei foarút.

Kin ik it glutenfrij meitsje?

Ja! Ferfange de sojasaus mei tamari. Ik haw dit ferskate kearen dien en it wurket geweldich. Ferfange de ryswyn mei sherry (meastentiids glutenfrij, mar it bêste om te kontrolearjen). Soargje der ek foar dat jo glutenfrije stock brûke.