Yngrediïnten:

1 eetlepel kokosnoot oalje

8 aaien

8 aaiwiten* (1 kopje)

3 eetlepels biologyske 2% molke, of elke molke dy't jo leaver hawwe

1 sjalot, skilde en yn tinne ringen snijd

1 beker poppen paprika's, tinne plakjes yn ringen knipt

5 ounces babyspinazie, grof hakken

3 ounces feta-tsiis, verkruimeld

sâlt en piper nei smaak

YNSTRUKSJES:

Ferwaarmje de oven oant 400ºF.

Yn in grutte kom kombinearje aaien, aaiwyt, molke en in knipe sâlt. Wiskje en set oan 'e kant.

Ferwaarmje in 12-inch getten izeren panne of sauté pan oer medium-hege waarmte. Kokosnootoalje tafoegje.

Sadree't de kokosnota-oalje smolten is, roer de gesneden sjalot en gesneden paprika's deryn. Seizoen mei in bytsje sâlt en piper. Koekje foar fiif minuten of oant geurich.

Tafoegje yn gehakte spinaazje. Roer byinoar en koekje oant de spinaazje krekt ferwite is.

Jou it aaigemik in lêste klopke en gie it yn 'e panne, bedekke de grienten. Sprinkle verkruimeld feta tsiis oer de top fan de frittata.

Plaze yn 'e oven en koekje foar 10-12 minuten of oant de frittata klear is. Jo kinne fernimme dat jo frittata opblaast yn 'e oven (dat komt fan' e loft dy't yn 'e aaien wurdt wipte) it sil ûntbrekke as it ôfkoelt.

As de frittata ienris koel genôch is om te behanneljen, te snijen en te genietsjen!

OPMERKINGEN

As jo ​​​​leaver wolle, kinne jo it aaiwyt ferlitte en 12 folsleine aaien brûke foar dit resept.

Ik sykje myn feta altyd yn blokfoarm (ynstee fan pre-kromme). Dit is in geweldige manier om te witten dat jo feta fan goede kwaliteit krije sûnder antikoekmiddels.

Dit is in heul fleksibel resept, fiel jo frij om oare seizoensgriente, oerbliuwsels út 'e koelkast of wat jo goed klinkt yn te ruiljen!

Ik hâld fan it meitsjen fan frittatas yn myn getten izeren panne, mar elke grutte sautépanne dy't ovenbestindich is sil wurkje.