Shaljam ka Bharta Recipe

Dit treastlike gerjocht is perfekt foar opwaarmjen yn 'e wintermoannen, mei de unike smaken fan raap mingd mei aromaatyske krûden.

Yngrediïnten:

• Shaljam (raap) 1 kg
• Roze Himalaya sâlt 1 tsp
• Water 2 kopkes
• Kookoalje ¼ Kop
• Zeera (komyn sied) 1 tsp
• Adrak lehsan (Ginger knoflook) gemalen 1 el
• Hari mirch (griene chili) hakken 1 tb.
• Pyaz (Ui) hakken 2 medium
• Tamatar (Tomaten) 2 middels fyn hakken
• Dhania poeder (koriander poeder) 2 tsp
• Kali mirch (swarte piper) gemalen ½ tsp
• Lal mirch poeder (reade chili poeder) 1 tsp of nei smaak
• Haldi-poeder (Kurkuma-poeder) ½ tsp
• Matar (erten) ½ kop
• Roze Himalaya sâlt ½ tsp of nei smaak
• Hara dhania (farske koriander) hakken hânfol
• Garam masala poeder ½ tsp
• Hari mirch (griene chili) yn plakjes (foar garnering)
• Hara dhania (farske koriander) yn helle (foar garnering)

Rjochtings:

1. Skil de raap en snij se yn lytse stikjes.
2. Foegje raapkes, roze sâlt en wetter yn in panne. Mix goed en bring nei in koel. Cover en steam koekje op in leech fjoer oant de raapkes tender binne (sawat 30 minuten) en it wetter opdroege.
3. Sket it fjoer út en mash goed mei help fan in masher. Oan 'e kant sette.
4. Foegje yn in wok fretten oalje en komyn sieden ta. Foegje gemalen gember knoflook en hakke griene chili ta, en fry foar 1-2 minuten.
5. Foegje hakke sipel ta, mingje goed en koekje op middelhehe foar 4-5 minuten.
6. Fyn hakke tomaten, korianderpoeder, gemalen swarte piper, reade chili-poeder, koarmerkepoeder en earte taheakje. Mix goed, dekke, en koekje op medium fjoer foar 6-8 minuten.
7. Foegje it puree raapgemik ta, oanpasse sâlt as nedich en mingje goed. Cover en koekje op leech fjoer oant oalje skiedt (sawat 10-12 minuten).
8. Foegje garam masala poeder ta en mingje goed.
9. Garnearje mei gesneden griene chili en farske koriander foardat jo tsjinje. Genietsje fan jo hearlike Shaljam ka Bharta!