• 1 beker droege brune rys + 2 + 1/2 beker wetter
• 8 oz tempeh + 1/2 beker wetter (kin sub foar 14 oz stevige tofu-blok, yndrukt foar 20-30 min as do hâldst net fan de smaak fan tempeh)
• 1 kop brokkoli, yn lytse stikjes snijd + 1/2 kop wetter
• 2 tbsp olive- of avocado-oalje
< li>~ 1/2-1 tsp sâlt
• 1/2 beker farske gehakte cilantro (sawat 1/3 bosk)
• sap fan 1/2 limoen
• Pindasaus:
• 1/4 beker romige pindabûter
• 1/4 beker kokosnootaminos
• 1 tbsp sriracha
• 1 tbsp maple syrup
• 1 tbsp gemalen gember
• 1 tl knoflookpulver
• 1/4-1/3 beker waarm wetter

< p> Begjin mei it siedjen fan 2 en in heale beker sâlt wetter yn in lytse pot. Foegje it kopke rys ta, ferleegje de waarmte nei leech, en dekke foar sa'n 40 minuten of oant folslein kocht.

Snij de tempeh yn lytse pleinen, hakje de brokkoli en set oan 'e kant. Heakje de oalje yn in panne oer middelhehe. Foegje de tempeh en 1/4 beker wetter ta, soargje derfoar dat gjin stikken oerlappe. Set in deksel op en lit 5 minuten dampe of oant it wetter foar it meastepart ferdampt is, flip dan elk stikje oer, foegje de oerbleaune 1/4 beker wetter ta, dekke en koekje foar noch 5 minuten

Seizoen de tempeh mei it sâlt en fuortsmite fan skillet. Foegje de brokkoli oan 'e sûkelade, foegje 1/2 beker wetter ta, dekke, en koekje foar 5-10 minuten, of oant it wetter ferdampt.

Wylst de brokkoli stoomt, mingje de saus troch alle saus-yngrediïnten te klopjen oant glêd. As de brokkoli sêft is, ferwiderje it lid, foegje de tempeh werom en dekke alles yn 'e peanut saus. Rin, bring de saus nei in simmer en lit de smaak in pear minuten kombinearje.

Tsjinje de tempeh en brokkoli oer de gekookte rys en boppe mei in sprinkelje koriander. Genietsje!! 💕