Yngrediïnten

Foar gemalen paste

• 1 inch gember, rûch snije
• 2-4 kruidnagel knoflook
• 2 frisse griene kjeld
• Sâlt nei smaak

Foar jus

• 4 tbsp ghee
• 1 tsk komyn sied
• 2 kruidnagel
• 1 griene kardemom
• Tariede gember-knoflookpasta
• 3 middelgrutte sipel, ynhakken
• ½ tl kurkuma poeder
• 2 heaped tl koriander poeder
• 1 tl Degi reade chili poeder
• 2 tl Curd, slein
• 3 medium grutte tomaat, hakken
• ½ kopje wetter
• 400 g paneer, snij yn kubusgrutte

Foar garnering

< li>½ inch Ginger, Julienned
• Koriander sprig
• Kurd, slein
• Kasuri methi (opsjoneel) 1 tsp

Prozess

Foar gemalen paste:

Foegje gember, knoflook, griene chili's, sâlt nei smaak yn in mortierstamper ta en meitsje der in glêde pasta fan.

Foar Gravy:

Foegje yn in kadai ghee ta as it hyt is, foegje komynsaad, kruidnagel, griene kardemom ta en lit it goed sputterje. Foegje tariede gember knoflookpasta ta en fry it goed.

Foegje ui ta en fry it oant ljocht gouden brún.

Foegje kurkuma poeier, koriander poeier, degi read chili poeier ta en fry oant de rige geur giet fuort.

Foegje koarst, tomaat ta en fry it goed. Foegje in bytsje wetter en koekje foar in minút.

Blend it mingsel mei in staafmixer ta in glêde saus. Foegje in bytsje wetter en koekje de saus foar mear 5 minuten op middelhehe. Foegje paneer ta en koekje foar in pear minuten.

Garnearre mei gember, koriander sprig, curd en tsjinje waarm.