De reade ierappels wurde yn 'e lingte yn 'e helte snien, yn in pot pleatst, bedekt mei kâld wetter, en dan op hege waarmte ta in swolm brocht. Sadree't it wetter siedt, wurdt de waarmte fermindere ta in sêfte simmer, en de ierappels wurde kocht oant foarke tender (ienris it wetter siedt, wurde de ierappels normaal dien, mar soms sille se in pear ekstra minuten simmerjen nedich wêze ôfhinklik fan grutte en foarm). En dit, myn freonen, is de 'geheime' stap yn it meitsjen fan geweldige, oven roastere ierappels. It blancheren soarget derfoar dat de ierappels foar it roasten hielendal lykmjittich kocht wurde. Op dizze manier, as it tiid is om de ierappels yn 'e oven te roastjen, is it iennichste dat jo soargen meitsje oer it generearjen fan in prachtige, gouden brune korst.

Nei't de ierappels sêft binne, drainje it siedende wetter út 'e ierappels (hâld de ierappels yn 'e pot), en rinne dan gewoan kâld kraanwetter oer de ierappels oant se koelje nei keamertemperatuer.

Sadree't de ierappels koel binne, set se yn in mingkom, goaie mei kosher sâlt, swarte piper, en jo favorite kokoalje. Lege de ierappels ôfsnien kant op in blêdbak en roast yn in 375F-400F oven foar 45-60 minuten, of oant se in donkere, gouden brún binne. Tink derom, de ierappels binne al trochkocht, om't wy se al blanchearre hawwe, dus fokusje net sa folle op 'e tiid of temperatuer fan jo oven, mar mear op it kleurjen fan' e ierappels. As de ierappels in donker gouden brún binne, binne se klear mei roasting; simpel as dat.

Fuortsmite geroosterde ierappels út 'e oven en ferpleatse daliks yn in grutte mingkom en goaie mei fyn snijde farske krûden en in pear aaien bûter. De waarmte fan 'e ierappels sil de bûter sêft smelte, wêrtroch jo ierappels in bjusterbaarlike krûdbûterglaze jouwe. Fiel jo frij om yn dizze tossfaze alle oare smaakstoffen ta te foegjen dy't jo leuk fine, ynklusyf pestosaus, gemalen knoflook, Parmezaanse tsiis, moster of krûden.