Treidingstiid: 15 minuten
Kooktiid: 40 minuten
Tsjinsten: 4

Yngrediïnten:
Foar marinaasje
800 gram Mutton (snije yn middelgrutte grutte) stikjes), मटन
2 tbsp Ginger Garlic Paste , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 beker Curd ,द Green Hill ,दC ी मिर्च
1 tbsp Red Chilli Powder , लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Asafetida , हींग
1 tsp Cumin Powder , जीरा पाउडर
2 tbsp Coriander Poeder , धनिउ , नमक स्वादअनुसार
1 tbsp Ghee , घी
Hân fol mei koriander Blêden, धनिया

Foar Jus:
2 tbsp Ghee , घी
4-5 tbsp Oalje , तेल
1 swarte kardemom , बड़इ Swart Pepper , काली मिर्च
2-3 kruidnagel , लौंग
1 laurierblêd , तेज पता
1 inch cinnamon , ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Onion, gesneden , प्याज
Foar Masala
4 tbsp Coriander Seeds , धनिया
1 tl Cumin Seeds , जीरा
वजथजत 5 Swarte Kardemom, बड़ी इलायची
2 tbsp Swarte piper, काली मिर्च
4 kruidnagel , लौंग
5 griene kardemom , हरी इलायचीॲलचीलदन ी
½ tbsp Sâlt, नमक
2 tbsp Ghee, घी
1 tbsp Prepared Masala , तैयार मसाला
Fewels pear koriander ferlit om te foltôgjen, foar Garnish
Coriander-ferlies

Proces:
Foar Marination
yn in grutte miks kom, foegje skaap, gember knoflookpasta, kwark, griene chili, reade chilipoeder, asafetida, komynpoeder, korianderpoeder, sâlt nei smaak, ghee, korianderblêden ta en mingje goed en hâld it oan 'e kant.
Foar Masala
● Yn in panne, foegje koriander sied, komyn sied, mace, swarte piper, kruidnagel, griene kardemom, kaniel stok, sâlt en droech roast se goed, cool it ôf en dan grind it yn in poeier en hâld it oan 'e kant foar letter gebrûk.
Foar Gravy
● Yn in grutte pot, ferwaarmje ghee en oalje, foegje swarte kardemom, swarte piper, kruidnagel, laurierblêd, kaniel, in knipe stiennen blom ta en fry goed.
● Foegje ui en fry. oant it ljocht gouden brún fan kleur is.
● Foegje gemarineerde skaapfleis yn 'e pot en mingje goed, add sâlt nei smaak en mingje goed.
● Foegje it fereaske wetter ta en meitsje masala yn 'e skaap en mingje goed.
● Dekke it mei it deksel en koekje oant 5-6 fluitje oant it skiep tender is.
● Yn in panne, foegje ghee en taret masala ta en mingje goed, foegje no dit mingsel yn 'e skiep en mingje goed.
● Garnearje mei koriandertakkje en tsjinje waarm mei rys of roti.