Yngrediïnten:

• 1 beker giele moong dal
• 2 cups atta
• 2 tbsp groppe griene chilies
• 2 tbsp gehakte gember
• 1 tl reade chili poeder
• ½ tl kurkuma poeder
• Sâlt nei smaak
• In knypeach hing
• 1 sipel, fyn gesneden
• ¼ tl karamomeseaden
• 2 tbsp ynhakke korianderblêden
• Ghee as nedich

Soak de moong dal op syn minst 4-5 oeren. Drainje de dal en foegje de gehakte gember, chilies, koriander, oninos, sâlt, reade chili-poeder, koarmerkepulver, hin, carom-siedden ta en mingje goed. Foegje it miel ta en kneadje ta in glêde dough en tafoegje wetter as nedich. Rêst de dough foar 20 minuten. Kneadje de dough wer foar in minút. Brek de dough yn tennisgrutte ballen. Rôlje yn parathas. Koekje oer middelhehe oant skerpe, tafoegje ghee as nedich. Serve mei de augurk.

Instant Pickle

Yngrediïnten:

• 2 woartels
• 1 radys
• 10-12 griene sipels
• 3 tbsp moster oalje
• ½ tl fennel sied
• ½ tl nigella sied
• ½ tl fenegriek sied
• 1 tl kurkumapoeder
• 1 tl read chiilpoeder
• 1 tl sâlt
• 3 tbsp mosterpoeder
• 2 tbsp jittik

Metoade:

Verwarm de mosteroalje yn in panne. foegje de sieden ta en lit sputterje. Foegje it mosterpulver, reade chili-poeier, koarmerke ta en mingje. Foegje de griente, sâlt en mingje goed. Koekje foar 3-4 minuten. Foegje de jittik ta, mingje en fuortsmite fan waarmte.