Mixed Vegetable Paratha is in lekker en voedzaam flatbread mei mingde grienten. It is in folle en sûn resept dat kin wurde tsjinne foar moarnsiten, lunch of diner. Dit resept yn restaurantstyl brûkt in ferskaat oan grienten lykas beanen, woartels, koal en ierappels, wêrtroch it in fiedend miel is. Dizze mingde fegetaryske paratha past goed mei in ienfâldige raita en pickle. It is in must-probe foar elkenien dy't op syk is nei in sûn en smaakfol miel.

Treidingstiid: 20 minuten
Kooktiid: 35 minuten
Servings: 3-4

Yngrediïnten

• Tweetmoal - 2 kopkes
• Oalje - 2 tsp
• Fijn gesneden knoflook
• Ui - 1 No. fyn Snippere
• Beantsjes fyn snakke
• Fynhûne woartels
• Kool fyn gesneden
• Ginger knoflookpasta - 1/2 tsp
• Gekookte ierappels - 2 stikjes
• Sâlt
• Kurkumapoeder - 1/2 tsp
• Korianderpoeder - 1 tsk
• Chili Poeder - 1 1/2 tsp
• Garam Masala - 1 tsk
• Kasuri Methi
• Coped Coriander Leaves
• Water
• Ghee

Metoade

1. Nim oalje yn in panne, foegje knoflook en sipels ta. Fry oant de sipels trochsichtich binne.
2. Foegje de beantsjes, wortel, koal ta en mingje goed. Fry foar 2 minuten en foegje gember knoflookpasta ta.
3. Frytsje oant de rauwe geur fuort is. Foegje de sean en aardappelpuree derby.
4. Jou it allegear in moaie miks en foegje sâlt, koarmerkepoeier, korianderpoeder, chilipoeder, garam masala ta en mingje goed.
5. As se ienris binne alles net mear rau, mash it allegear goed mei in masher.
6. Foegje wat gemalen kasuri methi en knipte korianderblêden ta.
7. Meg goed en doch it kachel út. Bring it mingsel oer yn in kom en koel it folslein ôf.
8. Neidat it fegetarysk mingsel ôfkuolle is, foegje it tarwemoal ta en mingje alles.
9. Foegje stadichoan wetter yn hiel lytse hoemannichten en meitsje it daai klear.
10. As it daai klear is, kneadje it foar 5 minuten en meitsje it ta in bal. Stryk wat oalje oer de doughbal, dek de kom ôf mei in deksel en lit it daai 15 minuten rêste.
11. Diel it daai dan yn lytse doughballen en hâld it oan 'e kant.
12. Stof it rôljende oerflak mei moal en nim elke doughball, set it op it rôljende oerflak.
13. Begjin it foarsichtich út te rôljen yn in paratha mei medium dikte.
14. In tawa ferwaarmje en set de útrôle paratha. Bliuw omdraaie en koekje oan beide kanten oant de ljochtbrune flekken ferskine.
15. No oan beide kanten ghee oanmeitsje op de paratha.
16. Fuortsmite de folslein kochte paratha en set it yn it tsjinje plaat .
17. Foar de boondi raitha, klopje de wrongel folslein en foegje de boondi ta. Mix goed.
18. Jo waarme en moaie mingde plantaardige parathas binne klear om te tsjinjen mei boondi raitha, salade, en eltse pickle by de kant.