Yngrediïnten:

• Ghee 2-3 tbsp.
• Komyn 1 tsp
• Cinnamon 1 inch
• Laurierblêd 1 nos.
• Griene kardemom 2-3 peulen
• Ui 3-4 middelgrutte (snippere)
• Ginger knoflookpasta 1 tbsp
• Griene pepers 1-2 nr. (hakke)
• Powdered krûden
  1. Hing 1/2 tsp
  2. Kurkuma poeder 1/2 tsp
  3. Kashmiri reade chili poeder 1 tbsp
  4. Spittige reade chili 1 tsp
  5. Komynpoeder 1 tsp
  6. Korianderpoeder 1 tbsp
• Tomaat 3-4 (puree)
• Sâlt nei smaak
• Griene earte 1,5 beker
• Farske methi 1 lytse bosk / 2 kopkes
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Ginger 1 inch (julienned)
• Sitroensap 1/2 tsp
• Friske room 3/4 kop
• Farske koriander lytse hânfol (snijd)

Metoade:

• Set in hân op hege waarmte, foegje ghee deryn en lit it smel.
• Sadree't de ghee ferwaarme is, foegje komyn, kaniel, laurierblêd, griene kardemom en sipels ta, roerje en koekje op middelhehe fjoer oant de sipels gouden brún wurde.
• Foegje fierders gember knoflookpasta en griene chili ta, roerje en koekje foar 2-3 minuten op middelhehe.
• Sadree't de gember knoflookpasta goed kocht is, foegje alle poeierde krûden ta, roerje en foegje hyt wetter ta om foar te kommen dat de krûden ferbaarnen, ferheegje de flam nei middelheech en koekje de masala goed. As de ghee begjint te skieden, foegje de tomatenpuree ta en add sâlt nei smaak, roerje en koekje op middelhehe foar 2-3 minuten, dekke dan de hân mei in deksel en koekje foar 15-20 minuten, bliuw op regelmjittige yntervallen oant de ghee skiedt, foegje hyt wetter ta as it droech wurdt.
• Sadree't de ghee skiedt, foegje de griene earte ta, roer goed en koekje op middelhehe, foegje hyt wetter ta om de konsistinsje oan te passen, dekke en koekje foar 3-4 minuten.
• Fuortsmite it deksel en foegje farske methi ta, bliuw roerjen en koekje foar 10-12 minuten op middelste fjoer.
• Foegje fierders kasuri methi en de oerbleaune yngrediïnten ta, nei it goed roeren ferleegje it fjoer of skeakelje it út en foegje de frisse crème ta, soargje derfoar dat jo it goed roerje en it net oerkoke om te foarkommen dat de crème spalt.
• Foegje no farske gehakte koriander ta