Kurkuri Arbi ki Sabji
- Taro-root (अरबी) - 400 gram
- Sinfsoal (सरसों का तेल) - 2 oant 3 el.
- Griene koriander (ानन 2 oan3 tbsp (fijn gehakt)
- Caroma-sieden (अजवायन) - 1 tsk ) - 1/2 tsp
- Griene chili (हरी मिर्च) - 2 (fijn gehakt)
- Gember (अदरक) - 1/2 inch stik (fyn hakken)
- Reade chili-poeder (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 tsp
- Korianderpoeder (धनिया पाउडर) ->
- t
अमचूर पाउडर) - 1/2 tsp< /li>- Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 tsp
- Sâlt (नमक) - 1 tsp of nei smaak
- Nim 400 gms arbi. Waskje en set de arbi te sieden. Foegje safolle wetter dêr't de arbi yn sinkt. De flam oansette. Slút it deksel fan 'e oven. Koelje oant ien fluit.
- Nei it fluitjen, ferminderje it fjoer. Koekje it de fornuis foar 2 minuten op leech fjoer. Draai dan it fjoer út. Nei't de druk út 'e kookplaat ûntsnapt, kontrolearje de arbi. As se sêft binne, binne se klear.
- Nim de arbi út 'e kookplaat, set yn in plaat en koelje se. diel fan it. Snij se dan fertikaal.
- Foegje 2 oant 3 tbsp mosteroalje ta oan 'e panne. As it genôch waarm is, foegje 1 tl karambola-sieden ta, 1/2 knipe asafoetida tafoegje, 1/2 tl kurkumapoeder, 2 tl koriander poeder, 2 griene chilies fyn snije, 1/2 inch gember stik fyn gehakt .Fryst de krûden in bytsje.
- Foegje de arbis ta, foegje 1 tsk sâlt of nei smaak, foegje 1/2 tl droech mangopoeier ta, 1/2 tsp read chili poeder, add 1/4 tsp garam masala. Mix de krûden.
- Sprei de arbi in bytsje. Cover se en koekje foar 2 oant 3 minuten op leech fjoer. Kontrolearje it nei 3 minuten. Kear it om. As arbi knapperich binne, foegje dan in bytsje griene koriander oan en mingje. Skeakelje it fjoer út, nim de arbi út yn in plaat.
- Sprikje in bytsje griene koriander oer Arbi masala om te garnearjen en tsjinje it mei jo favorite poori of paratha. Jo kinne Arbi sabzi mei poori of parantha drage wêr't jo ek reizgje. Dizze sabzi bliuwt 24 oeren goed, wurdt net maklik ferâldere.