Yngrediïnten foar it resept foar klassike beefstew:

• 6 oz dikke plakjes spek, hakken yn 1/4" brede strips
• 2 - 2 1/2 lbs bonke beef chuck of stooffleis fan goede kwaliteit ôfsnien en yn 1" stikken snijd
• Sâlt en gemalen swarte piper nei smaak
• 1/4 kopke moal foar alle doelen
• 2 kopjes goede reade wyn lykas Soft Red of Pinot Noir (sjoch noat hjirboppe)
• 1 lb paddestoelen dikke plakjes
• 4 grutte woartels skilden en yn 1/2" dikke stikken snijden
li>
• 1 medium giele sipel yn blokjes
• 4 kruidnagel knoflook snippe
• 1 tbsp tomatenpuree
• 4 kopkes low-natrium beef bouillon of beef stock
li>
• 2 laurierblêden
• 1 tsp droege tijm
• 1 lb lytse ierappels nije ierappels, of fingerling, halve of yn kwart