Yn in mixermolen grindje cashewnoten, amandels en pistachenoten yn in grof poeder. Set oan 'e kant.
Yn in kom, mix mashed paneer, it gemalen droege fruit mingsel, sâlt, en chaat masala. Oanpasse smaak neffens smaak. Dit mingsel sil brûkt wurde as it filling foar de paratha.

Nim folsleine tarwemoal (atta) yn in grutte mingkom. Foegje stadichoan wetter ta en knead it ta in sêft daai.

Diel it deeg yn ballen fan likense grutte.
Rôlje ien bal daai út yn in lytse sirkel.
Plaze in part fan de droege fruchten en paneer-mingsel yn it sintrum fan de sirkel.

Bring de rânen fan it útrôle deeg nei it sintrum om de vulling folslein te dekken. Knip de rânen byinoar om te fersegeljen.
Set de gevulde doughbal foarsichtich plat mei jo hannen.
Rôlje it wer út yn in sirkel, soargje derfoar dat de vulling evenredich ferdield is en de paratha fan 'e winske dikte is.

Ferwaarmje in tawa of grille oer middelhehe.
Plaze de útrôle paratha op 'e hite tawa.
Kook foar sa'n 1-2 minuten oant bubbels begjinne te ferskinen op it oerflak.
Draai de paratha en sprinkelje wat ghee of oalje op 'e gekookte kant.
Druk foarsichtich mei in spatel en koekje oant beide kanten gouden brún binne, tafoegje mear ghee of oalje as nedich.

Ienris kocht, oerdrage de droege fruchten paratha op in bord.
Tsjinje waarm mei yoghurt of augurken