Yngrediïnten:

• Gebakken aaien:
• Ghee 1 tbsp
• Gekookte aaien 8 nr.
• Kashmiri reade chili poeder in knipe
• Haldi poeder in knypeach
• Sâlt nei smaak

Foar curry:

• Ghee 2 tbsp + oalje 1 tbsp
• Jere 1 tsp
• Dalchini 1 inch
• Griene kardemom 2-3 peulen
• Swarte kardemom 1 nr.
• Tej patta 1 no.
• Ui 5 middelgrutte / 400 g (snijd)
• Gember knoflook chili ½ beker (rûchhakt)
• Kurkuma poeder ½ tsp
• Picy reade chili poeder 2 tsp
• Kashmiri reade chili poeder 1 tbsp
• Korianderpoeder 2 tbsp
• Jeera poeder 1 tsp
• Tomaten 4 middelgrutte (snijd)
• Sâlt nei smaak
• Garam masala 1 tsp
• Kasuri methi 1 tsp
• Ginger 1 inch (julienned)
• Griene pepers 2-3 nr. (slit)
• Farske koriander in lyts hânfol

Metoade:

Set in panne op medium waarmte, foegje ghee, gekochte aaien, reade chilipoeder, haldi & sâlt ta, roer en fry de aaien in pear minuten.` Hâld de ûndjippe gebakken aaien oan 'e kant om letter te brûken.

Foar curry, set in wok op middelhehe, heakje ghee en de hiele krûden ta, roer en foegje fierder hakke sipels ta, roer en koekje oant de sipels gouden brún yn kleur wurde.

Foegje de grof gesneden gember knoflook chili ta, roerje en koekje foar 3-4 minuten op medium fjoer.

Ferlege de flam en foegje de poeierde krûden ta, mingje goed en foegje wat waarm wetter ta om foar te kommen dat de krûden ferbaarnen.

Ferheegje it fjoer nei middelhehe, roerje en koekje oant de ghee frijkomt.

Foegje no de tomaten en sâlt ta, roer en koekje goed foar op syn minst 8-10 minuten of oant de tomaten goed mingd binne mei de masala.

Foegje wat waarm wetter ta, roerje en koekje op middelhehe foar 2-3 minuten.

Foegje no de ûndjippe gebakken aaien ta, roerje en koekje op hege fjoer foar 5-6 minuten.

Foegje no gember, griene chili, kasuri methi, garam masala en farsk gehakte korianderblêden ta, roer goed.

Jo kinne de konsistinsje fan 'e jus oanpasse troch hyt wetter ta te foegjen as nedich, jo dhaba-styl aai-kerry is klear, tsjinje hyt mei wat tandoori roti of in Yndiaansk bôle fan jo kar.