Yngrediïnten

Foar Masala
¼ beker Ghee, घी
2-3 Griene kardemom, हरी इलायची
10-12 Swarte piper, मिा े दाने
1 ¼ tl Komyn sied, जीरा
5 middelgrutte sipel, slice, प्याज
Sâlt nei smaak, नमक स्वादअनादअननधt poeier,ुस i निया पाउडर
2 tsp Degi reade chili poeder, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ tsp Asafoetida, हींग
½ tl Turmeric poeder, हल्दी पाउडर
¼ beker Korianderblêden, धनिथ , पानी
3 middelgrutte tomaat, grof hakken, टमाटर

Kookynstruksjes

Foar Masala: Foegje ghee yn in grutte pot as it hyt is, foegje griene kardemom, swarte piper, komyn sied ta en lit it goed sputterje. Foegje sipel ta en fry oant ljocht rôze kleur. Foegje sâlt nei smaak, korianderpoeder, dei reade chilipoeder, asafoetida en koarmerkepoeder saute it goed. Foegje korianderblêden, in bytsje wetter en koekje foar 2-4 minuten. Foegje tomaat en mingje alles goed. Koekje oant de tomaten sêft binne. Ienris wurdt de ghee skieden fan 'e masala. lit de masala op keamertemperatuer komme. Oerstapje de masala yn 'e grinder jar en grind it yn in glêde paste. Hâld it oan 'e kant foar fierder gebrûk.