👉 Pasta koken: 200g droege Casarecce pasta (nr. 88 grutte) 10 kopkes wetter 2 teeleppel sâlt (ik haw roze Himalayan sâlt tafoege) 👉 Om courgette te bakken: 400g / 3 heaping cups Courgette / 2 middelgrutte Courgette - hakken 1/2 inch dik 1/2 eetlepel oliveelje 1/4 teeleppel sâlt 👉 Oare yngrediïnten: 2+1/2 eetlepel oliveelje 175g / 1+1/2 beker gesneden uien 2+1/2 / 30g iteleppel knoflook - fyn hakken 1/4 oant 1/2 teeleppel chili-flakken of nei smaak 1+1 / 4 kop / 300 ml Passata / Tomatenpuree 2 kopjes / 1 blikje GEKOEKTE kikkererwten (leech natrium) 1 teeleppel droege oregano 1/4 teeleppel sûker (ik haw biologyske rietsuiker tafoege om de aciditeit fan 'e tomatenpuree te ferminderjen) Sâlt nei smaak ( Ik haw yn totaal 3/4 teeleppel roze Himalaya-sâlt tafoege oan dit skûtel) 1/2 kop / 125 ml wetter reservearre pasta-kookwetter - 1/4 oant 1/3 beker OF as nedich 1 beker / 24g frisse basilikum - chopped gemalen swarte piper smaak (ik haw tafoege 1 Teaspoon) Drizzle of olive oalje (ik haw tafoege 1/2 tablespoon biologyske kâld parse olive oalje) ▶️ METHODE: Begjin by hakken it griente en set apart. Rinich sâlt in pot mei siedend wetter. Foegje de pasta ta en koekje de pasta oant it 'al dente' is (lykas de ynstruksjes op it pakket). ✅ 👉 DE PASTA NET TE KOOKJE, Kook it al dente, want wy sille it letter fierder yn 'e tomatensaus koken, dus al dente. RESERVERE GAT PASTA KOEKWATER FOAR LETTER. Oan in ferwaarme panne foegje de hakke courgette ta en fry oant it licht brún is. Sadree't it licht brún is, foegje 1/4 tsp sâlt ta en fry foar in oare 30 sekonden of sa. Dan fuortsmite fan 'e waarmte en oermeitsje nei in plaat. Set it oan 'e kant foar letter. ✅ 👉 DE ZUCCHINI NET TE KOOKJE, ANDERS WORDT IT MUSHY. DE GEKOEKTE ZUCCHINI MOET DER HAN HAFJE. Yn deselde panne, foegje olive-oalje, snie sipels, chopped knoflook en chili flakes. Fry op middelhehe oant de sipel en knoflook licht brún binne. It sil sa'n 5 oant 6 minuten duorje. Foegje no de passata/tomatenpuree, kochte kikkererwten, droege oregano, sâlt, sûker ta en mingje goed. Ik haw sûker tafoege om de soerheid fan 'e tomaten te ferminderjen. Koekje op middelhehe en bring nei in rappe simmer. Dan dekke it lid en ferminderje de waarmte nei leech en koekje foar sawat 8 minuten om de smaak te ûntwikkeljen. Nei 8 minuten ûntdekke de panne en ferheegje de waarmte nei middel. Bring it nei in rappe simmer. Foegje dan de gekookte pasta en bakte courgette ta. Mix goed mei saus. Foegje wat pastawetter ta (AS NEEDAD) dat wy earder reservearre hiene en koekje foar in oare 1 minút op middelhehe. Tink derom dat ik it pastawetter tafoege haw om in saus te meitsjen, dus tafoegje allinich as it nedich is oars net. No útsette de waarmte. ✅ 👉 FOEJE DIT PASTA WATER ALLINKIN ALS ANDERS NODIG NET. Garnearje mei farsk grûn swarte piper, drizzle fan in goede kwaliteit ekstra virgin olive-oalje en farske basil. Mix en tsjinje waarm. ▶️ WICHTICH OPMERKINGEN: 👉 Kook de pasta NET oer. Kook de pasta Al dente, om't wy it letter yn 'e tomatensaus fierder koken sille 👉 Reservearje op syn minst 1 beker fan it pasta-kookwetter foar de saus foardat jo de pasta ôfwetterje 👉 Elke kachel is oars, dus regelje de waarmte as nedich. As jo ​​​​op elk punt merken dat de panne oerferwaarmt wurdt, ferminderje de waarmte 👉 OPMERKING DAT DIT PASTA KOEKWATER AL SALTS DYN HET, dus foegje it sâlt dêrby oan it skûtel 👉 As de pastasaus droech begjint te wurden, foegje dan wat mear fan it reservearre pasta-kookwetter ta, foegje der gjin kâld wetter oan