Yngrediïnten:

• 2 kopkes / 1 blikje (kan 540 ml) Gekookte kikkererwten
• Sâlt nei smaak
• 1 teeleppel paprika (net smookt)
• 1/2 teeleppel grûn swarte piper
• 1/4 teeleppel Cayenne-piper (opsjoneel)
• 1+1/2 iteleppel Olive oalje
• 500 g koal (1/2 in kop fan in lytse koal) - wosken / kearn fuortsmiten / fersnippere / koel yn 'e kuolkast
• 85 g / 1/2 avokado - yn snijden blokjes
• Microgreens / Sprouts foar topping
• 85g / 1/2 beker (stevig ynpakt) Ripe avokado (1/2 fan in middelgrutte avocado)
• 125g / 1/2 beker net-swiete/gewoane plant-basearre yoghurt (ik haw hawer-yoghurt tafoege dy't in dikkere konsistinsje is / Net-veganisten kinne gewoane yoghurt brûke)
• 40g / 1/2 beker griene sipel - gesneden< /li>
• 12g / 1/4 beker Cilantro - gehakt
• 25g / 2 eetlepels (of nei smaak) Jalapeno (de helte fan in middelgrutte Jalapeno) - hakken
• 5 oant 6g / 1 Knoflooktegel - ynhakken
• Sâlt nei smaak (ik haw 1+1/8 teelepel roze Himalayan sâlt tafoege)
• 1 teeleppel DIJON Mosterd (Ingelske moster sil NET wurkje foar dit resept)
• 1/2 iteleppel ahornsiroop of nei smaak
• 1 iteleppel oliveelje (ik haw biologyske kâldpresse olive oalje tafoege)
• 3 oant 4 eetlepels limoen- of sitroensap (ik haw der 4 itelepels tafoege om't ik it in bytsje soer fyn)

Om kikkererwten te roosteren, 1 blikje gekookte kikkererwten of 2 beker thús kochte kikkererwten goed ôfwetterje. Lit it yn de sif sitte om fan oertollige floeistof ôf te kommen.

Begjin mei it fuortheljen fan alle droege bûtenste blêden út de koal en waskje de hiele koal goed. Snij no in heale kop fan koal yn kwarten en fuortsmite de kearn. Snij de koal en koelje it yn 'e kuolkast oant klear gebrûk. (Bewarje de kearn en de bûtenste blêden fan 'e koal foar sûpen en stews)

Ferwaarmje de oer nei 400F. De kikkererwt soe no goed ôfwettere wêze. Oerstapje de kikkererwten nei in kom. Add sâlt, paprika, swarte piper, cayenne piper en olive-oalje. Mix goed. Spried it út op in bakbak bekleed mei perkamintpapier yn ien laach. Net oerlêze, oars wurde de kikkererwten net goed roast. Bake by 400F yn in foarferwaarme oven foar sawat 20 oant 30 minuten - TO DE WÊSTE DONENES. Ik leaver de kikkererwten te roosteren oant KRASTIG AN DE BUITEN EN SACHT AAN DE BINNENNE en it hat my 20 minuten duorre yn myn oven om dat te berikken, mar ELKE OVEN IS FERSKIL, DAT DE BAKTIID NAANPASSEN. Lit it net lang yn 'e oven litte, oars wurde de kikkererwten taai en droech (útsein as dat de foarkar is). ALTERNATIV KINNE JO DE KIERERWTTEN EK PAN FRIJE AS JO LEVERJE.

Om de dressing te meitsjen, foegje de avocado, plantaardige yoghurt, griene sipel, koriander, knoflooktegel, jalapeno, sâlt, dijon mosterd, maple syrup, olive oalje, lime / sitroensop nei in chopper. Blend it goed. Kâld it dan yn 'e kuolkast oant it klear is om te brûken.

Om de salade te sammeljen, begjin troch de rest 1/2 fan 'e avokado yn lytse stikjes te hakken. Foegje de salade dressing (TO SMAAK) ta oan 'e koele koal, JUST FIR SERVING, sa sil de salade net soggy wurde. Boppe elke koalkom mei in pear stikjes avocado, toastere kikkererwten en wat mikrogrienen / spruiten.

Baadtiid fan 'e kikkererwten kin ferskille ôfhinklik fan it type fan jo oven, DAS DE TIJD YNPASJE AAN< /b>

As alternatyf kinne jo de kikkererwten ek mei olivelje en krûden yn 'e panne fry op' e kachel

Kyl de koal nei it fersnipperen yn 'e kuolkast om it lekker kâld te krijen. Dizze salade smakket echt goed kâld

Foegje de saladedressing ta oan de koal, JUST FIR SERVING. Op dy manier wurdt de salade net sûch

Bewarje oerbliuwsels oant 1 dei yn 'e kuolkast, net langer dan dat.