Foar rys
1 kg Basmati-rys, wosken en wosken
4 kruidnagel
½ inch kaneel
2 griene kardemompeulen
Sâlt nei smaak
¼ beker ghee, gesmolten
Foar Marinade
1 kg kip mei bonke, skjinmakke en wosken
4 middelgrutte sipels, yn plakjes
2 tbsp barista/fried sipel
1 tbsp saffraanwetter
2 sprigs mintblêden
½ beker kwark, slein
1 tsk korianderpoeder
1 tbsp degi chili power
½ tl green chili paste
1 tbsp gember knoflookpasta
3-4 green chili, slit< br>Sâlt nei smaak

Oare yngrediïnten
1 tbsp ghee
¼ beker wetter
½ beker molke
2 tbsp saffraanwetter
1 tbsp ghee
In pear mintblêden
1 tbsp barista
Sâlt nei smaak
2 tl saffraanwetter
½ tsp roazenwetter
Drop kewra wetter
Raita

Proses
Foar marinade< br>• Yn in mingkom, foegje kip ta en marinearje mei alle yngrediïnten.
• Lit de kip marinade leafst oernachtich of minimaal 3 oeren.

Foar Rys
• Lit de ôfspielde rys rêste foar 20 minuten.
• Heat wetter yn pot, add ghee en sâlt.
• Foegje kruidnagel, kaniel en griene kardemom. Foegje de rys ta en lit it ta in swolm komme. Daliks ferleegje it fjoer en koekje op leech fjoer foar 80%.

Foar Biryani
• Yn in swiere boaiempanne, foegje ghee en marinearre kip ta. Koekje foar sa'n 7-8 minuten.
• Yn in oare panne, lizze de biryani. Foegje rys, kip en dan boppe it ôf mei rys. Foegje de hin-saus der boppe-op.
• Yn de panne fan de hin, foegje wetter, molke, saffraanwetter, ghee, mintblêden, barista, sâlt en korianderblêden. Foegje dizze jhol yn de biryani.
• Foegje noch wat saffraanwetter, roazewetter en in pear drippen kewrawetter ta. Hâld it no 15-20 minuten op leech fjoer.
• Heat tsjinje mei kar fan raita.