Butterfly Spicy Paratha
- Spicemix tariede:
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri reade chili) poeder 1 & ½ tb
- Sabut dhania (koriander sied) gemalen 1 & ½ tbs
- Zeera (cumin sied) roasted & gemalen 1 & ½ tbs
- Lal mirch (reade chili) crushed 1 & ½ tbs
- Himalayan roze sâlt 1 tbs of nei smaak
- Paratha-deeg tariede:
- Maida (All-purpose moal) sift 2 kopjes
- Roze Himalaya sâlt ½ tsp
- Ghee (ferljochte bûter) 1 tbs
- Water ¾ Kopje of as nedich
- Ghee (ferljochte bûter) 1-2 tsp
- Ghee (klare bûter) 1-2 tsp
- Lehsan (knoflook) fyn gehakt
- Hara dhania (farske koriander) hakken
- Ghee (ferljochte bûter) 1 el of as nedich
- Rjochtings:
- Spicemix tariede:
- Foegje yn in spice shaker Kashmiri reade chilipoeder, korianderzaden, komynsaaden, reade chili ferpletterd, roze sâlt, dekke en skodzje goed. Spicemix is klear!
- Deeg meitsje:
- -Foegje moal, sâlt, kleare bûter yn in kom en mingje goed oant it ôfbrokkelt.
- -Foegje stadichoan wetter ta en knead oant daai wurdt foarme.
- -Smearje mei klearebare bûter, dekke en lit it 30 minuten rêste.
- -Nim in lyts deeg (120g), sprinkelje droech moal en rôlje út mei help fan rôltsje.
- -Tafoegje en ferspriede klearebare bûter, sprinkelje knoflook, klearmakke krûdenmix, farske koriander, fold de paratha fertikaal fan beide kanten en rôlje op.
- -Mak in yndruk yn it sintrum mei help fan finger & bûgje it deeg fan 'e yndruk.
- -Draai it deeg, snij fan it sintrum ôf, sprinkelje droech moal en rôlje út mei help fan rôltsje.
- -Op rooster, foegje kleare bûter ta, lit it smelje & fry paratha fan beide kanten oant gouden brún (makket 5).
- Spicemix tariede: