Yngrediïnten:

- Moal mei hege proteïne

- Wetter

- Starter

< strong>Ynstruksjes:

Gjin kneading is nedich, om't de tiid it glutennetwurk bouwe sil. D'r is ek gjin reden om it daai troch te gean. De definitive hydrataasje is 71%, wat it breedeg tige handich makket. De temperatuer yn 'e keuken moat yn it gebiet fan 16-18c wêze. De starter wurdt fiede yn in ferhâlding fan 1: 1: 1 (Starter / wetter / moal) en bliuwt op 100% hydrataasje. It moal is ferdield yn 75% wyt moal en 25% hiele tarwe moal. De fereaske bannetongrutte is 25 sm oer de boppeste lingte, 15 sm oer de topbreedte en 8 sm djip. It skema fan it bakproses wurdt ek útlein, ynklusyf de opsje om it daai te kuoljen om it bakskema oan te passen.