Yngrediïnten:

- 2-3 ripe bananen (12-14 ounces)

- 1 beker wite folsleine tarwemoal

< p>- 2 eetlepels kokosnootoalje

- 3/4 kopke kokosnútsûker

- 2 aaien

- 1 theelepel vanille

- 1 teaspoon kaniel

- 1 teeleppel baking soda

- 1/2 teelepel kosher sâlt

- 1/2 beker walnuts, hakken

Ynstruksjes:

Oven foarferwaarmje oant 350º Fahrenheit. Linje in 12 beker muffinbak mei muffin liners of fetje de panne.

Plaze bananen yn in grutte kom en brûk de efterkant fan in foarke, mash de bananen oant se ôfbrutsen binne.

Foegje wyt folslein tarwemoal, kokosnota-oalje, kokosnútsûker, aaien, vanille, kaniel, baking soda en sâlt yn.

Alles mingje oant goed kombinearre, en foegje dan walnuten ta.

Diel de beslach evenredich yn alle 12 muffinbekers. Boppe elke muffin mei in ekstra walnoothelte (folslein opsjoneel, mar super leuk!).

Pop yn 'e oven foar 20-25 minuten, of oant geurich, gouden brún, en set troch.

Koel en genietsje!

Opmerkingen:

Folle tarwemoal en wytmoal soe ek wurkje foar dit resept, dus brûk wat jo hawwe. Ik hâld fan kokossûker te brûken foar dit resept, mar it kin wurde ferfongen troch turbinado-sûker of sucanat (of echt elke granulearre sûker dy't jo by de hân hawwe). Hâld jo net fan walnuts? Besykje pekansnoten, sûkelade chips, fersnippere kokosnoot of rozijnen ta te foegjen.

Fieding:

Tsjinje: 1 muffin | Kalorieën: 147kcal | Koalhydraten: 21g | Eiwit: 3g | fet: 6g | Saturearre fet: 3g | Cholesterol: 27mg | Natrium: 218mg | Kalium: 113mg | Fiber: 2g | sûker: 9g | Vitamine A: 52IU | Vitamine C: 2mg | Kalsium: 18mg | Izer: 1mg