Bakkerijstyl Shami Kabab
- Yngrediïnten:
- Water 1 liter
- Beef sûnder bonken 500g
- Adrak (Ginger) 1 inch stik
- Lehsan (Knoflook) kruidnagel 6-7
- Sabut dhania (koriander sied) 1 tb
- Sabut lal mirch (knop reade chili) 10-11
- Badi elaichi ( Swarte kardemom) 2-3
- Zeera (komynzaad) 1 tb
- Darchini (Cinnamon stick) grut 1
- Roze Himalaya sâlt 1 tl of nei smaak< /li>
- Pyaz (Ui) yn plakjes 1 medium snijden
- Chana daal (Split Bengaalse gram) 250g (nacht ynweakke)
- Lal mirch poeder (Reade chili poeder) 1 tl of nei smaak
- Garam masala poeder 2 tsp
- Haldi poeder (kurkuma poeder) ½ tsp
- Himalayan roze sâlt 1 tsp of nei smaak
- Hari mirch (griene chili) hakken 1 tb
- Hara dhania (farske koriander) gehakte hânfol
- Podina (muntblêden) hakken hânfol
- Aday (aaien) 2
- Kookoalje foar frituren
- Rjochtings:
- Yn in wok, foegje wetter, beef, gember, knoflook, koriander sied, knop reade chili, swarte kardemom , komyn sied, kaniel stok, rôze sâlt, sipel, mingje goed en bring it oan de kook, dekke en koekje op middelste fjoer oant fleis is 50% klear (30 minuten).
- Fuortsmite en smyt hiele krûden ... de help fan masher.
- Foegje reade chili-poeder, garam masala-poeder, turmeric-poeder, rôze sâlt, griene chili, farske koriander, mintblêden ta, mingje goed en knead om te kombinearjen.
- Nim in mingsel (50g) en meitsje kabab fan gelikense grutte.
- Kin wurde opslein yn in luchtdichte kontener foar oant 3 moannen yn 'e friezer.
- Foegje aaien ta yn in kom en klopje goed oant skuimich.
- By frying panne, ferwaarmje fretten oalje, dip kabab yn mingd aaigemik en fry op medium fjoer fan beide kanten oant gouden brún (makket 20-22).