Amritsari Kulcha Recipe

Yngrediïnten:

• Luke waarm wetter ½ kop
• Luke waarme molke 1/4e kop
• Kurd ½ beker
• Sûker 2 tbsp
• Ghee 2 tbsp
• Maida 3 cups
• Bakpoeder 1 tbsp
< li>Baking soda 1/4e tsp
• Sâlt 1 tsp

Metoade:

Foegje waarm wetter, waarme molke yn in mingkom, curd, sûker en ghee, mingje goed oant de sûker oplost. Brûk fierder in sif en sif de droege yngrediïnten, tegearre, foegje se yn it wettermolkegemik en kombinearje goed, as se allegear byinoar komme, ferpleatse it oer it keukenplatfoarm of yn in grutte bak en kneadje goed, knead it goed foar om op syn minst 12-15 minuten wylst stretching it. Yn earste ynstânsje sille jo fiele dat it daai tige kleverig is, mar meitsje jo gjin soargen as en wannear't jo kneadje sil it glêd wurde en foarmje as in juste daai. Bliuw kneadje oant it glêd, sêft en stretchy is. Foarm yn in grutte dough bal troch tucking nei binnen en meitsje in glêd oerflak. Tapasse wat ghee oer it dough oerflak en dekke it mei in klam wrap of in deksel. Rêst it daai op in waarm plak foar op syn minst in oere, nei de rêst, kneadje it daai nochris en ferdiel yn gelikense grutte dough ballen. Tapasse wat oalje oer it oerflak fan 'e doughballen en rêst se foar minstens ½ oere, soargje derfoar dat se bedekt wurde mei in fochtige doek. Tsjin de tiid dat se rêste kinne jo oare komponinten meitsje.