Ingrédients pour la purée de pommes de terre:

\u25ba2 livres (environ 900 g) de pommes de terre pelées, coupées en tranches de 1 pouce d'épaisseur
\u25ba3/4 tasse de crème chaude
\u25ba1/2 cuillère à café de sel de mer fin
\u25ba1/4 tasse de parmesan râpé finement
\u25ba1 gros œuf, légèrement battu
\u25ba2 cuillères à soupe de beurre fondu pour couvrir le dessus
\u25ba1 cuillère à soupe de persil haché ou de ciboulette, pour garnir le dessus

Ingrédients pour la garniture:

\u25ba1 cuillère à café d'huile d'olive
\u25ba1 livre (environ 450 g) de viande hachée maigre de bœuf ou d'agneau
\u25ba1 cuillère à café de sel, plus au goût
\u25ba1/2 cuillère à café de poivre noir, plus au goût
\u25ba1 oignon jaune moyen, finement haché (1 tasse)
\u25ba2 gousses d'ail, finement hachées
\u25ba2 cuillères à soupe de farine tout usage
\u25ba1/2 tasse de vin rouge
\u25ba1 tasse de bouillon de bœuf ou de bouillon de poulet
\u25ba1 cuillère à soupe de purée de tomates
\u25ba1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
\u25ba1 1/2 tasses de légumes surgelés au choix