Sauce spaghetti maison
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon blanc, émincé
- 5 gousses d'ail écrasées
- ½ tasse de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates concassées (28 onces)
- 1 boîte de sauce tomate (15 onces)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 onces)
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe d'origan moulu
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ tasse de basilic frais haché
- ¼ tasse de persil frais haché
- Faire chauffer une grande casserole sur la cuisinière à feu moyennement élevé. Ajouter l'huile d'olive et faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter les 5 clous de girofle et faire sauter encore 30 à 60 secondes.
- Verser le bouillon de poulet, les tomates concassées, la sauce tomate, le concentré de tomates, le sucre, le fenouil, l'origan, le sel, le poivre, le basilic et le persil. Porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 à 4 heures. Utiliser un mixeur à immersion pour réduire le mélange en purée jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, en le laissant légèrement en morceaux ou en le rendant complètement lisse.