Ingrédients:
-Safed atta (farine blanche) tamisée 1 et ½ tasses
-Namak (sel)  cc
-Huile 2 cuillères à soupe
-Pani (eau) ½ tasse ou selon les besoins
-Huile de cuisson pour la friture </p>

Instructions:
-Dans un bol, ajouter la farine blanche, le sel, l'huile et bien mélanger.
Ajouter progressivement de l'eau et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.
-Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
-Pétrir à nouveau la pâte avec de l'huile, saupoudrer de farine sur la surface de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
-Découper la pâte avec un emporte-pièce, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine sur 3 pâtes étalées.
-Sur une pâte étalée, placer une autre pâte étalée par-dessus (faites 4 couches de cette façon) et étalez à l'aide du rouleau à pâtisserie.
-Chauffer une poêle et cuire à feu doux pendant 30 secondes de chaque côté, puis séparer les 4 couches et laisser refroidir.
-Couper en taille de rouleau et de samosa patti avec un emporte-pièce et peut être congelé dans un sac ziplock jusqu'à 3 semaines.
-Couper les bords restants avec un emporte-pièce.
-Dans un wok, chauffer de l'huile de cuisson et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. </p>