Salade de pois chiches riche en protéines (à base de plantes)

Boîte de 540 ml de pois chiches cuits (non salés)
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de cumin
Sel à votre goût (pour votre référence, j'ai utilisé 1/2 cuillère à café de sel)
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (OPTIONNEL)
1 cuillère à café d'origan
1 tasse de concombre coupé en dés (150g)
1 tasse de poivron rouge coupé en dés (150g)
1 tasse de tomate coupée en dés (200g)
1/2 tasse d'oignon coupé en dés (70g)
1/2 tasse de carotte râpée (65g)
1/2 tasse de persil OU 1/4 tasse de coriandre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron OU vinaigre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable OU 2 cuillères à café de sucre OU miel
Sel à votre goût (pour votre référence, j'ai utilisé 1/2 cuillère à café de sel)
1/2 cuillère à café de poivre noir