Ingrédients :

-Lait d'Olper 3 tasses

-Sucre 5 cuillères à soupe ou selon le goût

-Poudre de moutarde à la vanille 6 cuillères à soupe

-Essence de vanille 1 cuillère à café

-Crème Olper ¾ de tasse (température ambiante)

-Maïda (farine tout usage) 2 cuillères à soupe

-Eau 1-2 cuillères à soupe

-Feuilles de samosa selon les besoins

-Huile de cuisson pour la friture

-Cheeniareek (sucre en poudre) 2 cuillères à soupe

-Poudre de cannelle 1 cuillerée à soupe

-Ganache au chocolat

-Pistaches en tranches

Mode d'emploi :

Préparer la crème pâtissière :

-Dans une casserole, ajouter le lait, le sucre, la poudre de crème pâtissière, l'essence de vanille, la crème et bien mélanger.

-Allumez la flamme et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, tout en fouettant continuellement.

-Transférer dans un bol et laisser refroidir tout en fouettant.

-Recouvrir la surface d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.

-Retirer le film alimentaire, bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et le transférer dans une poche à douille.

Préparer les Cannoli/Rouleaux de Samosa :

-Dans un bol, ajouter la farine tout usage, l'eau et bien mélanger.

-Enrouler une feuille d'aluminium sur un rouleau à pâtisserie de 2 cm d'épaisseur.

-Plier la feuille de samosa sur la feuille d'aluminium et sceller les extrémités avec la pâte de farine, puis retirer délicatement le rouleau à pâtisserie de la feuille d'aluminium.

-Dans un wok, faire chauffer l'huile de cuisson et faire frire les rouleaux de samosa avec la feuille d'aluminium à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

-Dans un plat, ajouter le sucre en poudre, la cannelle en poudre et bien mélanger.

-Retirer délicatement la feuille d'aluminium des rouleaux et les recouvrir de sucre à la cannelle.

-Verser la crème pâtissière préparée dans les rouleaux de samosa recouverts de sucre à la cannelle.

-Arroser de ganache au chocolat, garnir de pistaches et servir (pour 17-18 personnes).