INGRÉDIENTS DE LA RECETTE DE CURRY DE CHICKPEA : (2 à 3 portions environ)

• 2 tasses (y compris le liquide) / 1 boîte (540 ml) de pois chiches cuits avec le liquide de cuisson des pois chiches (aquafaba)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson au choix
• 2 feuilles de laurier
• 1+1/2 tasse / 200g Oignons - finement hachés
• 1 cuillère à soupe d'ail - finement haché (4 à 5 gousses d'ail)
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre - finement haché (1/2 pouce de gingembre)
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou selon le goût
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de paprika (NON FUMÉ)
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 à 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne ou de poudre de chili indien (FACULTATIF)
• 140g / 3/4 de tasse de tomate (1 tomate de taille moyenne)
• 1/4 de tasse / 60ml d'eau ou selon les besoins
• Sel au goût (j'ai ajouté au total 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya (1/4 de cuillère à café pour faire frire les oignons + 3/4 de cuillère à café pour les pois chiches).
• 1/4 de cuillère à café de sucre (j'ai utilisé du sucre de canne)
• 1/2 cuillère à café de Garam Masala

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