Recette de salade de papaye verte croquante
- Ingrédients :
1 papaye verte moyenne
25 g de basilic thaï
25 g de menthe
un petit morceau de gingembre
1 pomme Fuji
2 tasses de tomates cerises
2 pièces ail
2 piments verts
1 piment rouge
1 citron vert
1/3 tasse de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
1 tasse d'arachides - Instructions :
Épluchez la papaye verte.
Tranchez soigneusement la papaye pour en faire des lambeaux d'aspect rustique.
Ajoutez le basilic thaï et la menthe à la papaye. Coupez très finement le gingembre et la pomme en allumettes et ajoutez-les à la salade. Tranchez finement les tomates cerises et ajoutez-les à la salade.
Hachez finement l'ail et les piments. Placez-les dans un bol avec le jus d'un citron vert, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et la sauce soja. Mélanger.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les cacahuètes. Faire griller pendant 4 à 5 minutes. Ensuite, transférez dans un pilon et un mortier. Écrasez grossièrement les cacahuètes.
Assiettez la salade et saupoudrez de quelques cacahuètes.