• Riz basmati - 1 tasse
• Ghee ou huile - 2 à 3 cuillères à soupe
• Coriandre verte - 2 à 3 cuillères à soupe (finement hachée)
• Graines de cumin - 1 cuillère à café
• Citron - 1
• Épices entières - 1 cardamome brune, 4 clous de girofle, 7 à 8 grains de poivre et 1 pouce de bâton de cannelle
• Sel - 1 cuillère à café (selon le goût)

Mode d'emploi

Préparation :

• Nettoyer et laver soigneusement le riz. Les faire tremper dans l'eau pendant une demi-heure.
• Egoutter l'excès d'eau du riz plus tard.

Préparation :

• Faire chauffer du ghee dans un wok ou tout autre ustensile de cuisine et faire d'abord éclater les graines de cumin.
• Ajoutez ensuite les épices entières suivantes : bâton de cannelle, poivre noir, clou de girofle et cardamome verte. Faites sauter le tout pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il devienne odorant.
• Ajoutez maintenant le riz trempé et remuez bien pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 2 tasses d'eau, puis du sel et du jus de citron.
• Mélangez le tout très bien et laissez le riz mijoter pendant 5 minutes. Vérifiez plus tard.
• Couvrez à nouveau le riz et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Vérifier à nouveau plus tard. Le riz n'est pas encore bien cuit, laissez-le mijoter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
• Vérifiez le riz et, cette fois, vous verrez du riz gonflé sans eau dans le récipient.
• Le riz est bien cuit et prêt à être servi.

Servir :