Ingrédients

• 1 tasse de farine de ragi (farine d'éleusine)
• 1/2 tasse d'eau (ajuster si nécessaire)
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile (facultatif)
• Ghee ou beurre pour la cuisson

Instructions

Ragi roti, un ragi roti nutritif et délicieuse recette, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner. Ce roti indien traditionnel à base d'éleusine est non seulement sans gluten, mais également riche en nutriments.

1. Dans un bol à mélanger, ajoutez la farine de ragi et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau en mélangeant avec les doigts ou une cuillère pour former une pâte. La pâte doit être souple mais pas trop collante.

2. Divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en boules. Cela facilitera le déroulement du rotis.

3. Saupoudrez une surface propre avec un peu de farine sèche et aplatissez délicatement chaque boule. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque boule en un cercle fin, idéalement d'environ 6 à 8 pouces de diamètre.

4. Faites chauffer un tawa ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaud, placez le roti étalé sur la poêle. Cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface.

5. Retournez le roti et faites cuire l'autre côté pendant encore une minute. Vous pouvez appuyer avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.

6. Si vous le souhaitez, appliquez du ghee ou du beurre dessus pendant la cuisson pour plus de saveur.

7. Une fois cuit, retirez le roti de la poêle et gardez-le au chaud dans un récipient couvert. Répétez le processus pour les portions de pâte restantes.

8. Servir chaud avec votre chutney, yaourt ou curry préféré. Savourez le goût sain du ragi roti, un choix judicieux pour un repas sain !