Ingrédients:
8 tasses de popcorn éclaté (deux sacs de popcorn de maïs soufflé au micro-ondes)
1/2 tasse de sirop d'érable pur
1/4 tasse d'huile de noix de coco
1 cuillère à café de vanille
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Préparez le popcorn et transférez-le sur la plaque à pâtisserie. Retirez les graines de popcorn de la casserole. Dans une petite casserole, à feu moyen, ajoutez le sirop d'érable, l'huile de noix de coco, la vanille et le sel. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude. Cela rendra le mélange très mousseux. Versez votre caramel sur le popcorn et mélangez. Cuire au four pendant 7 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson. Retirez du four et remuez une fois de plus. Laissez refroidir complètement sur la plaque. Appréciez!