Ingrédients

Poha (पोहा) - 2 tasses (150 grammes)
Huile (तेल) - 1 à 2 cuillères à soupe
Feuilles de coriandre (हरा धनिया) - 2 cuillères à soupe (finement hachées)
Cacahuètes (मूंगफली)- ½ tasse
Citron (नींबू) - ½ tasse
Feuilles de curry (करी पत्ता)- 8 à 10
Piment vert (हरी मिर्च)- 1 (finement haché)
Poudre de curcuma (हल्दी पाउडर)- ¼ cuillère à café
Graines de moutarde noire (राई) - ½ cuillère à café
Sucre (चीनी)-1,5 cuillère à café
Sel (नमक) - ¾ cuillère à café (ou selon le goût)
Besan sev (बेसन सेव)

Comment préparer le Poha :

Prenez 2 tasses de Poha moyennement fin et rincez-le. Plongez le poha dans l'eau et égouttez-le immédiatement. Remuez le poha à l'aide d'une cuillère. Il n'est pas nécessaire de faire tremper le poha, il suffit de bien le rincer. Ajoutez ¾ de cuillère à café de sel ou selon votre goût au poha, puis 1,5 cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez reposer pendant 15 minutes. Remuez une fois entre-temps après 5 minutes. Laisser reposer pendant 5 à 6 minutes.

Faites chauffer une poêle et ajoutez-y 1 cuillère à café d'huile. Faire sauter ½ tasse de cacahuètes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Une fois grillées et prêtes, les retirer dans une assiette séparée.

Pour préparer le poha, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde noire et faites-les crépiter. Réduisez la flamme pour éviter que les épices ne brunissent. Ajoutez 1 piment vert finement haché, ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre, 8 à 10 feuilles de curry grossièrement hachées. Ajoutez le poha dans la poêle et faites-le cuire pendant 2 minutes tout en mélangeant.

Une fois que le poha est prêt, pressez le jus d'un demi-citron sur le poha. Bien mélanger et éteindre la flamme.

Saupoudrez le poha de besan sev, de cacahuètes et d'un peu de coriandre verte, placez un quartier de citron sur le côté et dégustez un somptueux bol de poha instantané pour calmer vos fringales.

Suggestion :

La variété épaisse de poha est utilisée pour préparer des recettes frites, tandis que la variété fine de poha est utilisée pour préparer des namkeens grillés au goût délicieux.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, ne pas utiliser de cacahuètes dans le poha. Si vous disposez de cacahuètes grillées, vous pouvez les utiliser.

Vous pouvez ajouter 2 piments verts si vous souhaitez un plat épicé. Si vous préparez ce plat pour des enfants, ne mettez pas de piments verts. Si vous n'avez pas de feuilles de curry à votre disposition, n'en utilisez pas non plus.