5 œufs, 4 onces [113 grammes] de porc haché précuit, 4 onces [113 grammes] de crevettes décortiquées, 1/2 tasse de carottes, 1/3 tasse de poireaux chinois, 1/3 tasse de chinois ciboulette, 1/3 tasse de chou, 1/4 tasse de piment fort fraîchement haché, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de poivre noir, sel au goût

Pour la Sauce : 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de farine de maïs, 1/2 cuillère à café de poivre blanc, 1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet

Chou coupé , la carotte en fines lamelles. Coupez les poireaux chinois et la ciboulette chinoise en courtes lanières. Hachez quelques piments forts frais. Coupez grossièrement les crevettes en petits morceaux. Précuit le porc haché. Battez 5 œufs. Mélangez le tout dans un grand bol et ajoutez tous les assaisonnements, à savoir 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de poivre noir et du sel au goût. J'utilise environ 1/4 de sel.

Augmentez le feu et faites chauffer votre wok pendant environ 10 secondes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Baissez ensuite le feu à doux car l’œuf est très facile à brûler. Prenez environ 1/2 tasse du mélange d'œufs. Mettez-le soigneusement dedans. Faites-le frire à feu doux pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Parce que mon wok est à fond rond donc je ne peux en faire qu'un à la fois. Si vous utilisez une grande poêle à frire, vous pourrez peut-être en faire frire plusieurs en même temps.

Ensuite, nous préparons la sauce. Dans une petite casserole, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de farine de maïs, 1/2 cuillère à café de poivre blanc et 1 tasse d'eau. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si vous en avez. Mélangez cela et nous mettrons cela sur le feu. Faites-le cuire à feu moyen. Si vous voyez qu’il commence à bouillonner, baissez le feu. Continuez à le remuer. Une fois que vous voyez la sauce devenir épaisse. Éteignez le feu et versez la sauce sur l'œuf jeune.

Bon appétit ! Si vous avez des questions sur les recettes, postez simplement un commentaire, nous vous aiderons au plus vite !