Ingrédients pour Besan Chilla :

• 1 tasse de besan / farine de gramme
• 1 pouce de gingembre, finement haché
• 2 piments, finement hachés
• ¼ de cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café d'ajwain / graines de carom
• 1 cuillère à café de sel
• Eau
• 4 cuillères à café d'huile
• Pour la farce :
• ½ oignon, finement haché
• ½ tomate, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de coriandre, finement hachée
• ½ tasse de paneer / fromage blanc
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de chaat masala
• pour la farce, 2 cuillères à soupe de chutney à la menthe, chutney vert, sauce tomate
• INSTRUCTIONS
• Dans un grand bol, prendre le besan et ajouter les épices.
• Ajouter l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
• Préparer une pâte de consistance fluide, comme pour une dosa.
• Verser une louche de pâte dans un tawa et l'étaler délicatement.
• Au bout d'une minute, étaler le chutney à la menthe, le chutney vert et placer quelques tranches d'oignon, de tomate et des morceaux de paneer.
• Réduire la flamme à feu moyen et faire cuire la chilla en la couvrant des deux côtés.